На территории Хатаинского района Баку состоялось открытие хлебозавода номер 1 Общества с ограниченной ответственностью «Гилан Холдинг».
В церемонии открытия принял участие Президент Ильхам Алиев.
Президент Ильхам Алиев уверенно и с большим успехом продолжает стратегию социально-экономического развития, основа которой была заложена великим лидером Гейдаром Алиевым, благодаря чему страна добилась стремительного развития во всех областях. Наряду с нефтяным сектором экономики, достигнуто устойчивое развитие ненефтяных отраслей. В результате политики Президента Ильхама Алиева, направленной на обеспечение продовольственной безопасности, в настоящее время страна добилась больших успехов в области обеспечения внутренних потребностей во многих сферах. Сегодня Азербайджан сам удовлетворяет 95 процентов своих потребностей в мясомолочной продукции, растительных маслах, сахаре и других основных продовольственных товарах.
Президент Азербайджана Ильхам Алиев также поставил задачу добиться полного удовлетворения потребностей страны в зерне за счет местного производства. В соответствии с этой задачей с целью развития зерноводства проводится существенная работа, направленная на создание крупных фермерских хозяйств. По мнению зарубежных специалистов, за минувшие 10 лет показатели продовольственной безопасности в Азербайджане значительно улучшились. Развитие аграрного сектора, обеспечение продовольственной безопасности населения намечены как одно из основных направлений и в Концепции развития «Азербайджан-2020: взгляд в будущее».
Уделяя особое внимание развитию ненефтяного сектора, Президент Ильхам Алиев придает большое значение деятельности субъектов предпринимательства по обеспечению продовольственной безопасности. В качестве одного из главных направлений экономической политики государства за основу берутся именно всесторонняя поддержка частного сектора, создание благоприятных условий для его дальнейшего расширения, применение в этой области различных механизмов помощи и стимулирования. Предоставляемые государством кредиты и работа, проводимая по линии Национального фонда помощи предпринимательству, также служат очень большой поддержкой развитию предпринимательства.
В основе осуществляемой в Азербайджане экономической политики находится человеческий фактор. В соответствии с этой политикой обеспечению населения качественными и безопасными продуктами питания придается особое значение. Без всякого сомнения, здесь одной из важнейших сфер является производство качественного хлеба и хлебных изделий. В последние годы в стране, наряду с другими отраслями, особое внимание и забота проявляются о развитии пекарной промышленности. В соответствии с поручением главы государства в этой области применяются самые современные технологии и оборудование. Использование современных и передовых технологий способствует снижению себестоимости, обеспечению высокого качества и широкого ассортимента продукции. С этой целью Национальным фондом помощи предпринимательству был предоставлен льготный кредит в размере 38,1 миллиона манатов на строительство 25 хлебозаводов общей стоимостью 108,2 миллиона манатов и производственной мощностью 721 тонн в день, оснащение их самыми современными технологиями и оборудованием. Уже сданы в эксплуатацию 18 хлебозаводов производственной мощностью почти 638 тонн в день. Они построены на основе современных технологий и оснащены оборудованием, произведенным в Турции, Германии, Чешской Республике и других странах. Начало функционирования в городах Баку и Сумгайыт таких крупных хлебозаводов, основанных на применении самых современных технологий, позволило обеспечить 70-75 процентов потребителей в этих городах высококачественным хлебом и хлебными изделиями различного ассортимента.
Во время знакомства с хлебозаводом номер 1 Президент Ильхам Алиев был проинформирован о том, что общая площадь построенного на уровне самых современных стандартов предприятия, расположенного в поселке Ахмедлы Хатаинского района, составляет почти 3 гектара. На осуществление проекта общей стоимостью 48,7 миллиона манатов Национальным фондом помощи предпринимательству был предоставлен льготный кредит в размере 10 миллионов манатов. Строительство завода началось в 2012 году. Строительные работы были выполнены на высоком уровне.
Президент Ильхам Алиев ввел хлебозавод в строй.
Сдача в эксплуатацию таких крупных объектов республиканского значения – это, прежде всего, важный шаг по обеспечению граждан качественными продовольственными товарами. Создание этого завода также является наглядным подтверждением проявляемой в стране заботы о развитии частного сектора. Для обеспечения продовольственной безопасности и удовлетворения потребностей населения в качественных хлебопродуктах завод построен на основе новейших немецких технологий.
Отмечалось, что на предприятии установлены пять линий по производству хлеба, линии упаковки, складские системы с перевозкой и автоматическим распределением сырья. Здесь производятся хлеб и хлебобулочные изделия почти 50 наименований. В будущем планируется расширить ассортимент продукции. Производственный процесс на хлебозаводе, где за день выпускается 168 тонн продукции, полностью автоматизирован. Специальными транспортными средствами мука доставляется на завод и выгружается в созданные здесь 7 складов вместимостью по 40 тонн. После прохождения через металлические детекторы мука подается на весовые станции. В соответствии с рецептами составы автоматически выгружаются в чаны для теста и замешиваются миксером. Все чаны для теста на заводе оснащены чипами, что создает удобство при работе. На производстве применяется автоматический контроль за весом. В зависимости от вида хлеба, автоматически определяются период дрожжевания, температура и влажность.
Показатели каждого вида хлеба различные. Процесс выпекания осуществляется в высококачественных печах, соответствующих европейским стандартам. Процесс выпечки хлеба можно наблюдать через специальные окна на печи. Выход каждой печи оснащен видеосчетчиком. После выпечки хлеб проходит этап охлаждения. Производимый на заводе хлеб, в зависимости от вида, посредством установленной здесь специальной линии охлаждения охлаждается в течение 60-180 минут и упаковывается целиком или в нарезанной форме. Это увеличивает срок использования продукции до 48 часов. Упакованная продукция собирается в коробки и направляется на склад сбыта.
Использованные коробки автоматически моются и высушиваются, а затем вновь направляются на производственную линию.
Было сообщено, что используемая в производственном процессе вода фильтруется в несколько этапов. Вода, мука, соль, сахар, дрожжи и другие ингредиенты проверяются в созданных на заводе специальных лабораториях и лишь после этого допускаются в производство. Кроме того, применяется система контроля за каждым этапом производства.
Все это создает условия для производства отвечающих высоким стандартам качества хлеба и хлебобулочных изделий с соблюдением санитарно-гигиенических норм.
Отмечалось, что применяемая на линиях выпечки хлеба электронная система наблюдения и контроля качества позволяет определить на различных этапах производства и незамедлительно вывести с линии хлеб, несоответствующий стандартам. На всей произведенной продукции после упаковки отмечаются дата производства, срок использования и номер произведенной партии. Применение здесь современных технологий способствует уменьшению расходов энергии и снижению себестоимости продукции.
Президент Ильхам Алиев ознакомился с образцами продукции, производимой на предприятиях «Гилан Холдинг», хлеба и хлебобулочных изделий, изготавливаемых на заводе номер 1.
Отмечалось, что продукция предприятия будет выставляться на продажу под брендом «номер один». Для доставки производимой на заводе продукции до потребителей в Баку и пригородных поселках закуплены 30 трехтонных специальных транспортных средств. В построенных здесь административном здании, столовой и подсобных помещениях созданы все условия для работников. Режим работы на заводе – трехсменный, в целом здесь создано около 420 новых рабочих мест.
